Calabacines Rellenos de Atún
ingredientes
11
Dificultad
Media
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1 unidad
pimiento verde
1/4 unidad
leche
1/2 taza
cebolla
1/2 unidad
ajo
1 diente
pimiento rojo
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
atún en conserva
1 lata grande
tomate frito
2 cucharadas
harina de trigo
1 cucharadita
sal
1 cucharadita
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava el calabacín y córtale las puntas. Sin pelar, córtalo en trozos de 8 centímetros aproximadamente ( de modo que te queden en forma de cilindros con la cáscara alrededor). Pon abundante agua en una olla con una cucharadita de sal y cuando rompa a hervir, añade los trozos de calabacín y cocínalos 10 minutos. Saca, escurre y deja enfriar.
2
Vacía los trozos de calabacín con ayuda de una cucharilla pero sin llegar al fondo. Reserva.
3
Echa en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla pelados y picados en cubos pequeños y el pimiento picado del mismo modo. Echa una pizca de sal y haz hasta que ablande. Añade el atún escurrido y el tomate frito.
4
Integra y añade la harina. Haz un par de minutos para que pierda el sabor a crudo y añade la leche. Remueve bien hasta que se evapore el líquido y te quede un relleno cremoso.
5
Rellena los calabacines con esta mezcla. Espolvorea con un poco de queso por encima y gratina hasta que esté dorado unos 5 minutos al horno en modo gratinar.
Trucos y Consejos
Partiendo del sofrito de cebolla y pimiento puedes variar el relleno a tu antojo. Con huevo, con carne picada, con setas...
Si quieres darle una presentación más especial, quítales un poco de piel con ayuda de un pelador y déjalos a rayas.