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Calabacines Rellenos de Atún

Calabacines Rellenos de Atún

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Equipo ekilu

“Si hay una mezcla que no falla, es la de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Haz este sofrito para la elaboración de tus rellenos y tendrás el éxito asegurado.”

ingredientes

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11

Dificultad

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Media

Tiempo

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30'

2 Porciones

Ingredientes frescos

calabacín
calabacín

1 unidad

pimiento verde
pimiento verde

1/4 unidad

leche
leche

1/2 taza

cebolla
cebolla

1/2 unidad

ajo
ajo

1 diente

pimiento rojo
pimiento rojo

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

atún en conserva
atún en conserva

1 lata grande

tomate frito
tomate frito

2 cucharadas

harina de trigo
harina de trigo

1 cucharadita

sal
sal

1 cucharadita

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

1
Lava el calabacín y córtale las puntas. Sin pelar, córtalo en trozos de 8 centímetros aproximadamente ( de modo que te queden en forma de cilindros con la cáscara alrededor). Pon abundante agua en una olla con una cucharadita de sal y cuando rompa a hervir, añade los trozos de calabacín y cocínalos 10 minutos. Saca, escurre y deja enfriar.
2
Vacía los trozos de calabacín con ayuda de una cucharilla pero sin llegar al fondo. Reserva.
3
Echa en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla pelados y picados en cubos pequeños y el pimiento picado del mismo modo. Echa una pizca de sal y haz hasta que ablande. Añade el atún escurrido y el tomate frito.
4
Integra y añade la harina. Haz un par de minutos para que pierda el sabor a crudo y añade la leche. Remueve bien hasta que se evapore el líquido y te quede un relleno cremoso.
5
Rellena los calabacines con esta mezcla. Espolvorea con un poco de queso por encima y gratina hasta que esté dorado unos 5 minutos al horno en modo gratinar.

Trucos y Consejos

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Partiendo del sofrito de cebolla y pimiento puedes variar el relleno a tu antojo. Con huevo, con carne picada, con setas...

Si quieres darle una presentación más especial, quítales un poco de piel con ayuda de un pelador y déjalos a rayas.

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