Calabacines Rellenos de Atún

Name: Calabacines Rellenos de Atún
Total time: 30 min
Ingredients: 1 unidad calabacín; 1/4 unidad pimiento verde; 1/2 taza leche; 1 lata grande atún en conserva; 2 cucharadas tomate frito; 1 cucharadita harina de trigo; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 1/2 unidad cebolla; 1 diente ajo; 1/4 unidad pimiento rojo

Equipo ekilu

“Si hay una mezcla que no falla, es la de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde. Haz este sofrito para la elaboración de tus rellenos y tendrás el éxito asegurado.”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

calabacín

1 unidad

pimiento verde

1/4 unidad

leche

1/2 taza

cebolla

1/2 unidad

ajo

1 diente

pimiento rojo

1/4 unidad

Ingredientes de despensa

atún en conserva

1 lata grande

tomate frito

2 cucharadas

harina de trigo

1 cucharadita

sal

1 cucharadita

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Lava el calabacín y córtale las puntas. Sin pelar, córtalo en trozos de 8 centímetros aproximadamente ( de modo que te queden en forma de cilindros con la cáscara alrededor). Pon abundante agua en una olla con una cucharadita de sal y cuando rompa a hervir, añade los trozos de calabacín y cocínalos 10 minutos. Saca, escurre y deja enfriar.

Vacía los trozos de calabacín con ayuda de una cucharilla pero sin llegar al fondo. Reserva.

Echa en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade el ajo y la cebolla pelados y picados en cubos pequeños y el pimiento picado del mismo modo. Echa una pizca de sal y haz hasta que ablande. Añade el atún escurrido y el tomate frito.

Integra y añade la harina. Haz un par de minutos para que pierda el sabor a crudo y añade la leche. Remueve bien hasta que se evapore el líquido y te quede un relleno cremoso.

Rellena los calabacines con esta mezcla. Espolvorea con un poco de queso por encima y gratina hasta que esté dorado unos 5 minutos al horno en modo gratinar.