Sartén de Patatas y Huevos con Tomate
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
patata
1 unidad
tomate
2 unidades
huevo
3 unidades
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
2 pizcas
Pasos
1
Lava las patatas y córtalas en trozos pequeños.
2
En una cazuela pon agua y una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir vierte los trozos de patata y cuécelos durante 10-12 minutos. Si las patatas las has cortado en trozos tamaño medio o pequeños estarán listas en este tiempo, sino cocina varios minutos más hasta que estén tiernas.
3
Lava los tomates y córtalos en trozos tamaño medio.
4
En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla y saltéala durante un par de minutos. Añade las patatas cocidas y saltéalas junto con la cebolla apenas 1 minuto. Añade el tomate a la sartén, un poco de sal, y deja todo a fuego medio/bajo durante 5-6 minutos . Poco a poco el tomate se irá ablandando. Si ves que se reseca echa un poquito de agua a los ingredientes.
5
Haz dos huecos en la sartén y vierte en ellos los huevos con una pizca de sal. Pon una tapa y deja que se cuajen, te llevará varios minutos. A continuación sirve.
Trucos y Consejos
¿Te gusta el picante? Si es así añade pimienta cayena o chile en polvo a la sartén junto con los trozos de tomate.
Termina esparciendo un poquito de pimienta por encima de todo y varias hojas de albahaca picada.
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