Galletas de Mantequilla con Virutas de Chocolate

Comienza pulverizando el azúcar hasta hacerlo azúcar glass. Si tienes de éste, directamente puedes comenzar la receta saltando este primer paso.

En un recipiente hondo vierte la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass. Con la espátula integra hasta que no quede a la vista nada de azúcar.

Agrega el huevo batido previamente y un chorrito de esencia de vainilla. Mezcla todo.

Incorpora poco a poco la harina a la mezcla anterior. No lo hagas de golpe sino poco a poco, y con la espátula ve mezclando hasta lograr que no quede nada de harina. Obtendrás una masa arenosa que se rompe fácilmente. Añade los fideos de chocolate a la masa y amasa con tus manos hasta integrarlos.

Extiende una hoja de papel de hornear y coloca en el centro la masa. Cubre la masa con otra lámina de papel de hornear y presiona con tus manos el papel, aplastando así la masa. Ayúdate de un rodillo para estirar la masa y procura obtener una masa de unos 6 cm de grosor. Mete en la nevera al menos 30 minutos.

Diez minutos antes de cocinarlas precaliente el horno a 180ºC.

Saca la masa de la nevera, quítale el papel de hornear de encima y comienza a cortar galletas con la forma deseada.

Hornea a 180ºC durante 11 minutos. Saca las galletas, colócalas encima de una rejilla y deja que se enfríen.