Sartén de Tomate y Pimientos con Huevos

Name: Sartén de Tomate y Pimientos con Huevos
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad pimiento verde; 300 gramos tomate; 1/2 unidad cebolla; 4 unidades huevo; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal

Equipo ekilu

“Cuando tienes la nevera bajo mínimos y piensas que no es posible hacer algo que merezca la pena para cenar... ¡Milagro! ¡Es posible! Con esa media cebolla, un par de tomates, ese medio pimiento y el huevo que tienes escondido puedes hacerte este manjar.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

pimiento verde

1 unidad

tomate

300 gramos

cebolla

1/2 unidad

huevo

4 unidades

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

Pasos

Pica la cebolla y corta en tiras el pimiento verde.

Lava y corta los tomates en trozos tamaño medio.

En una sartén pon un poco de aceite de oliva y vierte la cebolla picada y las tiras de pimiento verde. Saltea las verduras a fuego medio con cuidado de que no se quemen durante 3-4 minutos, hasta que ablanden.

Añade a la sartén el tomate que acabas de picar y añade un poco de sal a todo. Cocina durante 5-6 minutos a fuego medio/bajo. Poco a poco el tomate se irá ablandando.

Haz dos huecos en la salsa de tomate y vierte en ellos los huevos con una pizca de sal. Pon una tapa y espera a que cuajen.