Crema de Mejillones

Name: Crema de Mejillones
Total time: 25 min
Ingredients: 1 cucharadita sal; 1 unidad patata; 1 unidad puerro; 200 gramos mejillón en conserva; 4 cucharadas aceite de oliva; 1/2 unidad cebolla; 1 unidad zanahoria

Equipo ekilu

“ ¿Quién dijo que las latas no lucen? Sí, no hay duda de la calidad de los frescos, pero con unas latas de mejillones al natural también te puedes coronar. Para hacerle la competencia a la trabajosa sopa de mariscos y en menos de 30 minutos. ¡Nadie da más por menos! ”

ingredientes

Dificultad

Media

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

patata

1 unidad

puerro

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

zanahoria

1 unidad

Ingredientes de despensa

sal

1 cucharadita

mejillón en conserva

200 gramos

aceite de oliva

4 cucharadas

Pasos

Pela y pica en cubos pequeños la cebolla y échala en una olla con el aceite de oliva cuando este esté caliente. Añade una pizca de sal y el puerro lavado y picado finamente. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.

Añade la zanahoria y la patata pelada y picada en cubos. Echa el jugo de las latas y agua hasta cubrir. Cuece a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas. 5 minutos antes añade los mejillones y la sal.

Tritura hasta tener una crema homogénea. Sirve caliente.