Hamburguesa de Calabacín

Name: Hamburguesa de Calabacín
Total time: 20 min
Ingredients: 1 cucharada aceite de oliva; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1/2 unidad calabacín; 1 taza harina de trigo; 2 tazas garbanzo en conserva; 1 cucharada curry

Equipo ekilu

“Esta deliciosa hamburguesa de garbanzos y calabacín la tendrás lista ¡en menos de 20 minutos! Una forma rápida de preparar una comida sabrosa y completa.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

calabacín

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

1 cucharada

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

harina de trigo

1 taza

garbanzo en conserva

2 tazas

curry

1 cucharada

Pasos

Lava los garbanzos, escúrrelos bien y tritúralos con ayuda de un procesador de alimentos.

Lava el calabacín, córtalo en pedazos grandes y añádelo al procesador de alimentos también. Tritúralo todo y añade las especias que quieras, además de sal y pimienta.

Ve añadiendo harina a la masa hasta que ésta adquiera una consistencia que te permita darle forma (te será mucho más fácil si le das forma con las manos mojadas). Después, corrige la sal y las especias, ya que si has tenido que utilizar mucha harina, lo más probable es que la masa haya perdido sabor.

Por último, fríe tus hamburguesas en una sartén con muy poquito aceite hasta que la superficie se dore (también puedes hacerlas a la plancha, serán más sanas) o guárdalas en la nevera o congelador.

Trucos y Consejos

Las semillas de lino, al igual que las de chía, tienen la propiedad de generar una especie de gelatina similar a la clara de un huevo al contacto con el agua, de modo que en la cocina vegana se utilizan mucho para reemplazarlo (aunque no son los únicos sustitutos). Añádele tres cucharadas de semillas de lino trituradas a la masa y, además de ser más nutritiva, compactará mejor y necesitarás menos harina.

En la receta, indica que le pongas curry a las hamburguesas, pero en realidad puedes utilizar las especias que quieras y prepararte la hamburguesa como más te guste.

Prueba a acompañar tu hamburguesa con unas patatas gajo al horno y un poco de salsa de yogur vegana, encontrarás la receta en la App.