Lentejas con Tomate y Espinacas

Name: Lentejas con Tomate y Espinacas
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad tomate; 2 dientes ajo; 1/2 unidad cebolla; 1/2 cucharadita jengibre; 1/2 taza agua; 250 gramos lenteja en conserva; 2 cucharaditas comino en polvo; 2 cucharadas tomate frito; 2 cucharadas aceite de oliva; 3 pizcas sal; 1 taza espinaca

Equipo ekilu

“Si te gustan los sabores distintos, estas lentejas las vas a encontrar ¡increíbles! Nada que ver con las lentejas a las que estas acostumbrado a comer. ¡Verás!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

tomate

1 unidad

ajo

2 dientes

cebolla

1/2 unidad

jengibre

1/2 cucharadita

agua

1/2 taza

espinaca

1 taza

Ingredientes de despensa

lenteja en conserva

250 gramos

comino en polvo

2 cucharaditas

tomate frito

2 cucharadas

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

3 pizcas

Pasos

Pela y pica los ajos y corta la cebolla en tiras.

En una sartén echa el aceite. Cuando esté caliente, agrega el ajo y cebolla picada y deja que se cocine durante 3-4 minutos a fuego suave.

Lava el tomate y córtalo en trozos tamaño medio. Pasado el tiempo señalado, agrégalo a la sartén junto con las espinacas previamente lavadas, y deja que se cocine todo durante 2 minutos.

Añade ahora a la sartén la salsa de tomate, el agua, el comino y el jengibre rallado, y revuelve bien. Deja todo en la sartén a fuego medio durante 5 minutos.

Por último, vierte en la sartén las lentejas previamente escurridas y deja todo al fuego durante 10-15 minutos. Verás que poco a poco se va reduciendo la salsa. Pruébalo y comprueba que las especias y la sal están en su punto correcto y, sino, rectifica. Retira y a comer.