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Lentejas con Tomate y Espinacas

Lentejas con Tomate y Espinacas

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Equipo ekilu

“Si te gustan los sabores distintos, estas lentejas las vas a encontrar ¡increíbles! Nada que ver con las lentejas a las que estas acostumbrado a comer. ¡Verás!”

ingredientes

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11

Dificultad

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Baja

Tiempo

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20'

2 Porciones

Ingredientes frescos

tomate
tomate

1 unidad

ajo
ajo

2 dientes

cebolla
cebolla

1/2 unidad

jengibre
jengibre

1/2 cucharadita

agua
agua

1/2 taza

espinaca
espinaca

1 taza

Ingredientes de despensa

lenteja en conserva
lenteja en conserva

250 gramos

comino en polvo
comino en polvo

2 cucharaditas

tomate frito
tomate frito

2 cucharadas

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

sal
sal

3 pizcas

Pasos

1
Pela y pica los ajos y corta la cebolla en tiras.
2
En una sartén echa el aceite. Cuando esté caliente, agrega el ajo y cebolla picada y deja que se cocine durante 3-4 minutos a fuego suave.
3
Lava el tomate y córtalo en trozos tamaño medio. Pasado el tiempo señalado, agrégalo a la sartén junto con las espinacas previamente lavadas, y deja que se cocine todo durante 2 minutos.
4
Añade ahora a la sartén la salsa de tomate, el agua, el comino y el jengibre rallado, y revuelve bien. Deja todo en la sartén a fuego medio durante 5 minutos.
5
Por último, vierte en la sartén las lentejas previamente escurridas y deja todo al fuego durante 10-15 minutos. Verás que poco a poco se va reduciendo la salsa. Pruébalo y comprueba que las especias y la sal están en su punto correcto y, sino, rectifica. Retira y a comer.

Trucos y Consejos

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Si te gustan más jugosas, puedes echar más salsa de tomate o agua.

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