![Pasta al Curry con Langostinos y Verduras Pasta al Curry con Langostinos y Verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/pasta-al-curry-con-langostinos-y-verduras/900/pasta-al-curry-con-langostinos-y-verduras_version_1707364921.jpg)
Pasta al Curry con Langostinos y Verduras
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![pimiento rojo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimiento_rojo/pimiento_rojo_1687941309.jpg)
pimiento rojo
70 gramos
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
100 gramos
![langostino](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/langostino/langostino_1687941351.jpg)
langostino
150 gramos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![tomate triturado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_triturado/tomate_triturado_1687941152.jpg)
tomate triturado
100 mililitros
![curry](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/curry/curry_1687941177.jpg)
curry
1 1/2 cucharaditas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![leche de coco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/leche_de_coco/leche_de_coco_1687941452.jpg)
leche de coco
100 mililitros
![pasta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pasta/pasta_1687941420.jpg)
pasta
180 gramos
Pasos
1
Comienza troceando separadamente las verduras, esto es, el ajo, la cebolla, el pimiento y los champiñones.
2
Echa un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea los langostinos pelados y sin cáscara apenas unos minutos. Retira y resérvalos.
3
En la misma sartén añade un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y los champiñones durante 5-6 minutos a fuego medio.
4
Cuando el agua que desprenden los champiñones se haya evaporado, añade a la sartén el pimiento y sofríe las verduras durante algunos minutos más.
5
Cuando las verduras estén tiernas, añade el tomate triturado, la sal, el curry y la leche de coco. Mezcla y deja que se integren los sabores con las verduras durante 5 minutos a fuego bajo.
6
Añade los langostinos salteados a la salsa y mezcla.
7
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo el tiempo que indica su paquete.
8
Coloca los tallarines y/o pasta que hayas cocinado y añade las los langostinos y verduras que has preparado. Sirve inmediatamente.