Pasta al Curry con Langostinos y Verduras

Name: Pasta al Curry con Langostinos y Verduras
Total time: 25 min
Ingredients: 1 diente ajo; 100 mililitros tomate triturado; 1 1/2 cucharadita curry; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 100 mililitros leche de coco; 70 gramos pimiento rojo; 100 gramos champiñón; 150 gramos langostino; 180 gramos pasta; 1/2 unidad cebolla

Equipo ekilu

“Vas a dejar con la boca abierta a tu familia, a tus invitados o cualquiera que le sirvas este plato de pasta de langostinos al curry. ¡Una auténtica exquisitez!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

ajo

1 diente

pimiento rojo

70 gramos

champiñón

100 gramos

langostino

150 gramos

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

tomate triturado

100 mililitros

curry

1 ^1/2 cucharaditas

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1 pizca

leche de coco

100 mililitros

pasta

180 gramos

Pasos

Comienza troceando separadamente las verduras, esto es, el ajo, la cebolla, el pimiento y los champiñones.

Echa un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea los langostinos pelados y sin cáscara apenas unos minutos. Retira y resérvalos.

En la misma sartén añade un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y los champiñones durante 5-6 minutos a fuego medio.

Cuando el agua que desprenden los champiñones se haya evaporado, añade a la sartén el pimiento y sofríe las verduras durante algunos minutos más.

Cuando las verduras estén tiernas, añade el tomate triturado, la sal, el curry y la leche de coco. Mezcla y deja que se integren los sabores con las verduras durante 5 minutos a fuego bajo.

Añade los langostinos salteados a la salsa y mezcla.

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo el tiempo que indica su paquete.

Coloca los tallarines y/o pasta que hayas cocinado y añade las los langostinos y verduras que has preparado. Sirve inmediatamente.