![Pasta con Boloñesa de Coliflor Pasta con Boloñesa de Coliflor](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/pasta-con-bolonesa-de-coliflor/900/pasta-con-bolonesa-de-coliflor_version_1676882858.jpg)
Pasta con Boloñesa de Coliflor
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
![champiñón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/champiñón/champiñón_1687941313.jpg)
champiñón
120 gramos
![zanahoria](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zanahoria/zanahoria_1687941322.jpg)
zanahoria
1 unidad
![coliflor](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/coliflor/coliflor_1687941266.jpg)
coliflor
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![espagueti](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espagueti/espagueti_1687941419.jpg)
espagueti
180 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![vino tinto](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vino_tinto/vino_tinto_1687941103.jpg)
vino tinto
25 mililitros
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![tomate frito](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_frito/tomate_frito_1687941464.jpg)
tomate frito
1 taza
Pasos
1
Comienza preparando los vegetales de la siguiente manera. Sobre una tabla pica la cebolla y el ajo. Pela y corta en trozos pequeños la zanahoria. Lava y corta los champiñones en trozos no muy grandes. Y, por último, con un cuchillo corta la coliflor en trozos pequeños.
2
Echa aceite en una sartén amplia. Cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos.
3
A continuación añade la zanahoria y los champiñones y cocina a fuego medio-bajo alrededor de 5 minutos.
4
Agrega a la sartén el vino, sube el fuego, y deja que se evapore. Baja el fuego y cocina durante un par de minutos más los vegetales.
5
Incorpora a la sartén la coliflor. Echa un poco de sal y con una cuchara de madera, mézclala con el resto de verduras. Saltea durante un par de minutos.
6
Añade la salsa de tomate a la sartén, baja el fuego y cocina a fuego suave unos 10 minutos.
7
Mientras, calienta agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir vierte la pasta y cuécela el tiempo que indica sus instrucciones.
8
Coloca los espaguetis en un plato y vierte sobre ellos la boloñesa de coliflor que acabas de preparar.
Trucos y Consejos
Si ves que le falta un poco de jugosidad a la salsa puedes añadir más salsa de tomate y/o un poco de agua.
Puedes añadir una ramita de apio picada a las verduras de la salsa.