Pechuga de Pollo Rellena
Equipo ekilu
ingredientes
12
Dificultad
Baja
Tiempo
50'
2 Porciones
Ingredientes frescos
pechuga de pollo
1 unidad
jamón serrano
4 lonchas
queso edam
4 lonchas
cebolla
1 unidad
ajo
1 diente
huevo
2 unidades
Ingredientes de despensa
nuez
1 puñado
pimienta negra
1/2 cucharadita
aceite de oliva
4 cucharadas
vino blanco
1 taza
agua
1 taza
sal
1 cucharadita
Pasos
1
Bate los huevos, pon a punto de sal y haz dos tortillas finas con ellos. Reserva.
2
Para esta receta deberás haber pedido la pechuga abierta para rellenar. Ponla a punto de sal y pimienta, estírala y dispón encima la tortilla, las lonchas de queso, el jamón y las nueces picadas. Enrolla la pechuga y átala con un cordel de bridar.
3
Pon aceite en la sartén y, cuando esté caliente, echa la pechuga y dórala por todos los lados. Sácala y reserva.
4
Corta la cebolla en tiras y el ajo en láminas. Añádelos a la misma sartén sin lavar. Deja hacer 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
5
Añade la pechuga, el agua y el vino y sube el fuego. Cuando alcance la ebullición bájalo y deja hacer a fuego lento durante 40 minutos. Los primeros 20 minutos cuécela con la tapa puesta y después dale la vuelta y deja hacer destapada para que reduzca la salsa.
6
Deja templar, quita el cordel y corta en rodajas. Sirve con la salsa.
Trucos y Consejos
Si quieres una salsa más fina tritúrala.
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