Pollo en Salsa versión fácil

Pica muy finamente el ajo, la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria pelada. Puedes ayudarte de un procesador de alimentos como nosotros hicimos.

Corta las pechugas de pollo en trozos tamaño medio y échales un poco de sal y pimienta.

En una sartén amplia echa aceite de oliva. Cuando esté caliente dora el pollo a fuego medio-fuerte por todos sus lados. Retíralo a una fuente y reservar.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite y vierte las verduras picadas. Sofríelas durante 12 minutos. Remueve las verduras con una cuchara de vez en cuando.

Pasado el tiempo añade el tomate triturado y cocina junto con las verduras otros 12 minutos a fuego suave.

Vierte todo en el vaso de tu batidora y tritura. A continuación, vuelve a incorporarlo a la sartén, añade los trozos de pollo reservados, la cerveza, un poco de sal, opcionalmente una pastilla de caldo, un poco de pimienta y cocina durante 35-40 minutos a fuego suave.

Cuando la salsa espese suficiente, apaga el fuego y deja reposar el pollo en su salsa cubierto con una tapa, unos minutos antes de servirlo.