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Sopa de Calabaza

Sopa de Calabaza

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Equipo ekilu

“Para los días en los que te apetece una sopita rica y reconfortante, esta receta de sopa de calabaza va a ser tu mejor opción. ”

ingredientes

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9

Dificultad

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Baja

Tiempo

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40'

2 Porciones

Ingredientes frescos

cebolla
cebolla

1/2 unidad

ajo
ajo

2 dientes

calabaza
calabaza

500 gramos

Ingredientes de despensa

aceite de oliva
aceite de oliva

2 cucharadas

cúrcuma
cúrcuma

1 pizca

nuez moscada
nuez moscada

1 pizca

sal
sal

1 pizca

caldo de ave
caldo de ave

500 mililitros

vino blanco
vino blanco

1/4 taza

Pasos

1
Corta la calabaza en cuadrados no muy grandes. Reserva.
2
Corta la cebolla y los ajos. Echa aceite de oliva en una cazuela y sofríe durante un par de minutos, hasta que esté la cebolla esté tierna.
3
Vierte en la cazuela la mitad de la calabaza y cocina unos 6 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando las verduras. Si ves que necesita un poco más de aceite, añádele un poco.
4
Pasado el tiempo indicado vierte un chorrito de vino dulce y mezcla. Continua cocinando durante 3 minutos adicionales a fuego medio.
5
Vierte en el vaso de tu batidora las verduras que acabas de cocinar y chorrito de caldo. Bate hasta lograr una textura tipo puré.
6
En la misma cazuela que vienes empleando, vierte el puré, los trozos de calabaza restantes y el caldo. Incorpora la cúrcuma, un poquito de nuez moscada y de pimienta. Y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que los trozos de calabaza estén muy tiernos.
7
Sirve en dos platos y ¡a disfrutar!

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