Sopa de Calabaza
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
ajo
2 dientes
calabaza
500 gramos
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
cúrcuma
1 pizca
nuez moscada
1 pizca
sal
1 pizca
caldo de ave
500 mililitros
vino blanco
1/4 taza
Pasos
1
Corta la calabaza en cuadrados no muy grandes. Reserva.
2
Corta la cebolla y los ajos. Echa aceite de oliva en una cazuela y sofríe durante un par de minutos, hasta que esté la cebolla esté tierna.
3
Vierte en la cazuela la mitad de la calabaza y cocina unos 6 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando las verduras. Si ves que necesita un poco más de aceite, añádele un poco.
4
Pasado el tiempo indicado vierte un chorrito de vino dulce y mezcla. Continua cocinando durante 3 minutos adicionales a fuego medio.
5
Vierte en el vaso de tu batidora las verduras que acabas de cocinar y chorrito de caldo. Bate hasta lograr una textura tipo puré.
6
En la misma cazuela que vienes empleando, vierte el puré, los trozos de calabaza restantes y el caldo. Incorpora la cúrcuma, un poquito de nuez moscada y de pimienta. Y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que los trozos de calabaza estén muy tiernos.
7
Sirve en dos platos y ¡a disfrutar!
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