![Sopa de Calabaza Sopa de Calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/sopa-de-calabaza/900/sopa-de-calabaza_version_1697169717.jpg)
Sopa de Calabaza
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/2 unidad
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
2 dientes
![calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabaza/calabaza_1687941096.jpg)
calabaza
500 gramos
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![cúrcuma](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cúrcuma/cúrcuma_1687941053.jpg)
cúrcuma
1 pizca
![nuez moscada](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/nuez_moscada/nuez_moscada_1687941323.jpg)
nuez moscada
1 pizca
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![caldo de ave](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/caldo_de_ave/caldo_de_ave_1687941293.jpg)
caldo de ave
500 mililitros
![vino blanco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vino_blanco/vino_blanco_1687941047.jpg)
vino blanco
1/4 taza
Pasos
1
Corta la calabaza en cuadrados no muy grandes. Reserva.
2
Corta la cebolla y los ajos. Echa aceite de oliva en una cazuela y sofríe durante un par de minutos, hasta que esté la cebolla esté tierna.
3
Vierte en la cazuela la mitad de la calabaza y cocina unos 6 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando las verduras. Si ves que necesita un poco más de aceite, añádele un poco.
4
Pasado el tiempo indicado vierte un chorrito de vino dulce y mezcla. Continua cocinando durante 3 minutos adicionales a fuego medio.
5
Vierte en el vaso de tu batidora las verduras que acabas de cocinar y chorrito de caldo. Bate hasta lograr una textura tipo puré.
6
En la misma cazuela que vienes empleando, vierte el puré, los trozos de calabaza restantes y el caldo. Incorpora la cúrcuma, un poquito de nuez moscada y de pimienta. Y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que los trozos de calabaza estén muy tiernos.
7
Sirve en dos platos y ¡a disfrutar!