![Sopa de Pasta, Espinacas y Albahaca Sopa de Pasta, Espinacas y Albahaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/sopa-de-pasta-espinacas-y-albahaca/900/sopa-de-pasta-espinacas-y-albahaca.jpg)
Sopa de Pasta, Espinacas y Albahaca
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![albahaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/albahaca/albahaca_1687941303.jpg)
albahaca
1 puñado
![limón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/limón/limón_1687941016.jpg)
limón
1/2 unidad
![espinaca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/espinaca/espinaca_1687941117.jpg)
espinaca
100 gramos
![queso ricotta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/queso_ricotta/queso_ricotta_1687941288.jpg)
queso ricotta
80 gramos
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharada
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
1 pizca
![caldo de verduras](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/caldo_de_verduras/caldo_de_verduras_1687941285.jpg)
caldo de verduras
3 tazas
![pasta](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pasta/pasta_1687941420.jpg)
pasta
80 gramos
Pasos
1
En una olla grande, a fuego medio, calienta el aceite. Añade la pimienta molida y deja un minuto. Agrega el caldo de verduras y una pizca de sal, y cocina hasta que hierva.
2
Vierte la pasta en la olla y cuécela hasta que esté al dente. La pasta se ablandará, por lo que es importante no cocerla demasiado.
3
Mientras se está cocinando la pasta, pon en el vaso de tu batidora la hojas de albahaca, las espinacas, el zumo de medio limón y medio vaso del caldo de cocción de la pasta (¡cógelo con cuidado de no quemarte!), y tritura.
4
Cuando la pasta esté cocida vierte la mezcla verde que acabas de preparar con la batidora y esparce el queso ricotta. Revuelve todo bien.
5
Sirve inmediatamente colocando por encima unas hojitas de albahaca fresca y si tienes, una lata de maíz.
Trucos y Consejos
Como sugerimos en la receta, si tienes una lata de maíz puedes añadirla a la sopa, te quedará estupendamente.