Ternera con Brócoli, Patata y Zanahoria
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
filete de ternera
2 unidades
zanahoria
2 unidades
patata
1 unidad
cebolla
1/2 unidad
brócoli
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
2 cucharadas
sal
2 pizcas
vino blanco
1/2 taza
Pasos
1
Lava el brócoli y córtalo en ramilletes.
2
Pela las zanahorias y la patata, y córtalo todo en rodajas no muy gruesas.
3
Corta en tiras media cebolla.
4
En una olla pon agua a hervir. Cuando rompa a hervir añade el brócoli, la zanahoria, las patatas, y una pizca de sal. Cuece las verduras 10 minutos. Pasado ese tiempo apaga el fuego y escurre las verduras.
5
En una sartén con aceite de oliva sofríe la cebolla a fuego medio. Añade un poquito de sal. Cuando esté blandita agrega un chorro de vino blanco (o de oloroso) y sube el fuego para que se evapore el alcohol. Agrega las verduras que tenías hervidas y saltéalas durante varios minutos.
6
En otra sartén con un chorrito de aceite de oliva cocina los filetes de ternera a tu gusto. Añádeles un poco de sal.
7
Monta el plato. Para ello coloca los filetes de ternera y acompáñalos de las verduras salteadas que has preparado.
Trucos y Consejos
Puedes sustituir el vino blanco por un oloroso.
La cantidad de verduras depende un poco del tamaño de tus verduras. Por ejemplo, si tu brócoli es muy pequeño es mejor emplear medio. Si tu patata es pequeña, emplea entonces dos. ¡Seguro que tu calculas mejor!
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