Albóndigas con Arroz
Equipo ekilu
ingredientes
11
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
agua
1 taza
perejil
1 puñado
carne picada
500 gramos
huevo
1 unidad
Ingredientes de despensa
sal
2 pizcas
ajo
2 dientes
harina de trigo
2 cucharadas
arroz
1/2 taza
pan rallado
4 cucharadas
vino blanco
3 cucharadas
aceite de oliva
4 cucharadas
Pasos
1
Echa una cucharada de aceite de oliva en la sartén y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade una taza de agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después, baja el fuego, y hazlo a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar tapándolo con un paño o con una tapa.
2
Mientras se hace el arroz, lava y pica muy finamente el perejil y el otro diente de ajo.
3
En un recipiente amplio, bate el huevo. Añade al recipiente el perejil y el ajo picado, revuelve bien. Por último, añade la carne picada, el pan rallado, el vino y un poco de sal, y mezcla todo con un cuchara.
4
Con las manos comienza a hacer bolas del tamaño que a ti te guste. En un plato, echa la harina y pasa cada albóndiga, ligeramente, por la harina.
5
En una sartén, con aceite, fríelas. Sólo queda montar tu tupper: coloca el arroz en un lado y las albóndigas en el otro y está listo tu plato para mañana en la ofi.
Trucos y Consejos
¿Quieres una deliciosa salsa para tus albóndigas? Corta en cuadrados muy pequeños una cebolla y dos tomate y, si quieres, medio pimiento verde. En una sartén, con un poco de aceite, cocina la cebolla que has picado. Cuando veas que está blandita, añade el tomate y, en su caso, el pimiento. Verás que poco a poco el tomate se irá deshaciendo, es normal. Echa dos tazas de agua y la sal y deja que se cocine todo durante 15-20 minutos, a fuego medio-bajo.
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