Albóndigas con Salsa de Tomate
Equipo ekilu
ingredientes
12
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
perejil
1 puñado
huevo
1 unidad
tomate
2 unidades
agua
2 tazas
ajo
1 diente
carne picada
500 gramos
cebolla
1 unidad
Ingredientes de despensa
pan rallado
4 cucharadas
vino blanco
3 cucharadas
sal
4 pizcas
harina de trigo
2 cucharadas
aceite de oliva
3 cucharadas
Pasos
1
Lava y pica muy finamente el perejil y el ajo.
2
En un recipiente amplio, bate el huevo. Añade al recipiente el perejil y el ajo picado, revuelve bien. Por último, añade la carne, el pan rallado, el vino y un poco de sal, y mezcla todo con un cuchara.
3
Con las manos, comienza a hacer bolas del tamaño que a ti te guste.
4
En un plato, echa la harina y pasa cada albóndiga, ligeramente, por la harina.
5
En una sartén, con aceite, fríelas un poco, no del todo pues más tarde, al ponerlas en la salsa, se terminarán de cocinar.
6
Ahora haz la salsa. Primero prepara los ingredientes. Corta en cuadrados muy pequeños la cebolla y el tomate y, si quieres, pimiento verde.
7
En una sartén, con un poco de aceite, cocina la cebolla que has picado. Cuando veas que está blandita, añade el tomate y, en su caso, el pimiento. Verás que poco a poco el tomate se irá deshaciendo, es normal. Echa dos tazas de agua y la sal y cocina todo 10 minutos.
8
Pasado ese tiempo, vierte en la sartén las albóndigas y deja que se cocine todo durante 5-10 minutos más. Retira y ya puedes servirlas en el plato.
Trucos y Consejos
La carne picada para hacer las albóndigas puede ser mayormente de ternera, pero te animamos a poner un poco también de cerdo porque le dará mucho sabor.
Si decides que simplemente quieres hacer las albóndigas sin salsa, omite el paso de cómo hacer la salsa y, una vez les hayas dado su forma, las fríes en la sartén hasta que queden bien cocinadas.
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