Alcachofas Guisadas con Tomate

Pica muy finamente dos dientes de ajo y una cebolla. Y corta en tiras el pimiento verde.

En una sartén amplia echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento a fuego medio, con cuidado de que no se te queme, durante 3-4 minutos.

Lava los tomates y córtalos en dados. Agrégalos a la sartén, también varias pizcas de sal y un poco de azúcar, y cocina a fuego medio durante 6-7 minutos.

Escurre las alcachofas de su bote y viértelas en la sartén que contiene la salsa. Cocina 10-12 minutos a fuego suave. Revuelve de vez en cuando y termina sirviéndotelo en un plato.

Si el tomate es muy grande con uno será suficiente.

Si ves que la salsa se espesa demasiado y se te seca, puedes añadir un poquito de agua o caldo a la sartén.

Puedes hacer el plato más completo añadiendo alguna carne o pescado o, incluso, varios huevos cocidos.