Alubias Blancas con Espinacas

Name: Alubias Blancas con Espinacas
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 unidad cebolla; 1 cucharadita sal; 1 bote pequeño alubia blanca; 1 cucharada aceite de oliva; 1 unidad zanahoria; 2 puñados espinaca

Equipo ekilu

“ ¿Te apetece hacer algo con ese bote de alubias blancas que has comprado? Si las combinas con espinacas y zanahoria conseguirás una sopita tan rica como la de la foto. Hay que reconocer que los platos de cuchara, de vez en cuando, son maravillosos. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

cebolla

1/2 unidad

zanahoria

1 unidad

espinaca

2 puñados

Ingredientes de despensa

sal

1 cucharadita

alubia blanca

1 bote pequeño

aceite de oliva

1 cucharada

Pasos

Corta la cebolla en láminas finas y pela y corta en trozos la zanahoria.

En una olla echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla y saltéala durante un minuto a fuego medio.

A continuación añade los trozos de zanahoria y continúa salteando las verduras, con cuidado de que no se quemen, durante varios minutos más.

Vierte las alubias blancas cocidas y saltéalas durante un par de minutos junto con las verduras.

Añade las espinacas y cubre todo con agua (o caldo si tienes). Sube el fuego hasta que comience a hervir y, en ese momento, bájalo. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave durante 20 minutos. Pasado ese tiempo puedes apagar el fuego y servir tu comida en la mesa.

Trucos y Consejos

Si quieres darle un toque extra de sabor al plato puedes añadir un chorrito de vino blanco cuando saltees la cebolla y la zanahoria. Verás que mejora la receta de manera espectacular. Luego, sigue la receta tal cual se indica.