Alubias Salteadas con Arroz

Name: Alubias Salteadas con Arroz
Total time: 20 min
Ingredients: 1 diente ajo; 2 tazas agua; 1 unidad zanahoria; 1 unidad cebolla; 1 taza arroz; 1 cucharadita sal; 1 bote pequeño alubia roja; 2 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“Alubias exprés, así es este plato. Y es que de vez en cuando hay que dar salida a esos botes que se acumulan en la despensa. Con ellos se pueden hacer muchísimos platos, como por ejemplo el que te traemos. Añádele una pechuga de pavo o pollo y tupper perfecto para la oficina.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

ajo

1 diente

agua

2 tazas

zanahoria

1 unidad

cebolla

1 unidad

Ingredientes de despensa

arroz

1 taza

sal

1 cucharadita

alubia roja

1 bote pequeño

aceite de oliva

2 cucharadas

Pasos

Comienza preparando el arroz. Para ello, echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color, agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade el agua caliente y una cucharadita de sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar tapándolo con un paño.

Corta la zanahoria en cuadrados y la cebolla en láminas finas. También, escurre las alubias de su bote.

En una sartén echa un chorro de aceite. Cuando esté caliente, vierte la cebolla y la zanahoria y deja que se cocine a fuego medio durante 6-7 minutos.

Añade ahora a la sartén media taza de agua o caldo de pollo si tuvieras, las alubias y una pizca de sal. Cocina a fuego lento con la tapa puesta, durante 7-8 minutos.

A continuación, vierte varias cucharadas de arroz a la sartén, revuelve bien para que se integre y saltea un par de minutos. Sirve en tu plato.