Berenjenas Caramelizadas
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
25'
2 Porciones
Ingredientes frescos
berenjena
2 unidades
cebolla
1 unidad
ajo
2 dientes
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
4 cucharadas
brandy
1 cucharada
salsa de soja
4 cucharadas
vinagre de manzana
4 cucharadas
azúcar
4 cucharadas
Pasos
1
Lava las berenjenas y córtalas en dados. Ponlas en una sartén con dos cucharas de aceite y dóralas.
2
Mientras se doran las berenjenas (10-15 minutos), aprovecha para adelantar el resto de la receta. Corta la cebolla y el ajo muy finamente.
3
En otra sartén, echa dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo que acabas de cortar. Cocínalo a fuego bajo durante 3-4 minutos.
4
Pasado ese tiempo, añade el azúcar, revuelve bien y de manera constante durante 7-8 minutos. Verás como poco a poco se va caramelizando.
5
Vierte la salsa de soja, el vinagre y el brandy, revuelve de manera constante durante un par de minutos más.
6
Por último, vierte las berenjenas ya doradas en la sartén con la salsa que acabas de preparar, y cocina 2-3 minutos más, revolviendo de manera constante.
Trucos y Consejos
Te sugerimos emplear brandy de Jerez. Si no tienes, puedes sustituirlo por un chorrito de jerez seco.
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