![Bizcocho de Calabaza Especiado Bizcocho de Calabaza Especiado](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/bizcocho-de-calabaza-especiado/900/bizcocho-de-calabaza-especiado_version_1667275251.jpg)
Bizcocho de Calabaza Especiado
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
60'
6 Porciones
Ingredientes frescos
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
4 unidades
![calabaza](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/calabaza/calabaza_1687941096.jpg)
calabaza
300 gramos
Ingredientes de despensa
![harina de trigo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/harina_de_trigo/harina_de_trigo_1687941137.jpg)
harina de trigo
170 gramos
![levadura](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/levadura/levadura_1687941340.jpg)
levadura
15 gramos
![canela](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/canela/canela_1687941059.jpg)
canela
1/4 cucharadita
![jengibre](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/jengibre/jengibre_1687941347.jpg)
jengibre
1/4 cucharadita
![azúcar de coco](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/azúcar_de_coco/azúcar_de_coco_1687941394.jpg)
azúcar de coco
180 gramos
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
50 mililitros
Pasos
1
En un recipiente hondo mezcla la harina, la levadura y las especias (la canela y el jengibre en polvo). Reserva.
2
Ralla la calabaza finamente y reserva.
3
Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve. Antes de que estén totalmente montadas, añade las yemas sin dejar de batir y el azúcar de coco. Te debe quedar una masa con volumen.
4
Añade a la masa que acabas de preparar el aceite de oliva y los ingredientes secos que tenías reservados. Remueve con suaves movimientos de arriba a abajo para evitar, en la medida de lo posible, que baje la masa.
5
Añade la calabaza rallada y, opcionalmente, si quieres puedes añadir un puñado de uvas pasas. Mezcla con suavidad la calabaza con el resto de ingredientes.
6
Precalienta el horno a 180ºC.
7
Coloca la masa en un molde forrado con papel de horno y cocina durante 50-55 minutos, hasta que pinchando el bizcocho con un palillo te salga seco el palillo.
8
Retíralo del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
Trucos y Consejos
Nosotros empleamos harina de trigo integral, mucho más saludable.
Empleamos jengibre en polvo pero puedes emplear jengibre fresco, sólo debes rallarlo y agregarlo a la receta.