Bowl de Bacalao con Arroz y Brócoli

Si no tienes arroz cocido debes comenzar preparando el arroz. Para ello echa una cucharada de aceite de oliva en una olla y, cuando esté caliente, agrega un diente de ajo en láminas. Cuando empiece a coger color agrega el arroz. Da unas vueltas un par de minutos y añade 400 mililitros de agua caliente y un poco sal. Cocina a fuego alto durante 7 minutos y después baja el fuego y cocina a fuego lento 8 minutos más. Si en este tiempo ha absorbido todo el agua y aún sigue duro, añade un poco más de agua. Déjalo reposar un poquito.

Pon en un recipiente el pan rallado, un poco de sal, el perejil finamente picado y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla todos los ingredientes y reserva.

Echa un poco de sal y pimienta a los trozos de bacalao y colócalos en una fuente apto para horno. Coloca la mezcla de pan rallado que acabas de preparar por encima de los trozos de bacalao, a modo de capa.

Coloca el brócoli cortado en ramilletes en la bandeja de horno, rocíalos con un poco de aceite y sal, y mete la bandeja al horno. Cocina a 200ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Sirve en dos platos y ¡a disfrutar tu comida!