Bowl de Quinua con Carne Picada y Lentejas

Lava la quinua debajo del chorro del agua. En una olla, pon dos tazas de agua. Cuando hierva el agua, vierte la quinua y la dejas cocinar durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la semilla se abra. Retira, escurre y reserva.

Mientras, abre la lata de lentejas y escúrrelas debajo del agua. Reserva porque más adelante las emplearás.

Continúa echando en una sartén el aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega el diente de ajo. Al cabo de un minuto, añade a la sartén el pimiento verde cortado en láminas y el tomate cortado en dados del tamaño que quieras. Cocínalo todo durante 3-4 minutos.

Pasado ese tiempo, añade a la sartén la carne picada y un poco menos de media taza de las lentejas que tenías reservadas y revuelve con el resto de ingredientes. Echa sal a todos los alimentos. Al cabo de 3 minutos, agrega la salsa de tomate, revuelve y deja que se cocine todo 3-4 minutos, verás que la salsa poco a poco se irá reduciendo.

En un plato sirve la quinua y vierte el contenido de la sartén. Añade las aceitunas negras y ya tienes tu bowl listo para comer.