Brandada de Bacalao Exquisita

Colocar los trozos de bacalao en una cazuela con agua fría, pon al fuego y cuando el agua empieza a burbujear retira del fuego.

Coloca los trozos de bacalao sobre una tabla, retira su piel y con ayuda de un tenedor y cuchillo desmenúzalo.

Corta en láminas el ajo y pica muy finamente la cebolla fresca. Si es muy grande con media será suficiente.

Echa el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, a fuego medio y con cuidado de que no se quemen, sofríe las láminas de ajo durante un par de minutos.

Pasado ese tiempo, retira el ajo de la sartén y vierte la cebolla picada. Sofríela a fuego medio-bajo durante 8 minutos, hasta que esté pochada.

Incorpora el bacalao demenuzado a la sartén y saltéalo durante 3 minutos junto con la cebolla.

Agrega la nata líquida y cocina durante 4 minutos a fuego medio-bajo.

Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Con una batidora, bate hasta lograr una textura homogénea.

Sírvelo en un cuenco o recipiente, acompañado de rebanadas de pan.