Brochetas de Tomates Cherry con Paté de Guisantes

Precalienta el horno a 170°C.

Lava bien los tomates, sécalos y embadúrnalos en un aliño de aceite de oliva, el zumo de medio limón, sal, pimienta y alguna otra especia al gusto. Pínchalos en las brochetas de madera y hornéalos durante unos 20 minutos.

Mientras se hacen, sofríe el pimiento verde, troceado, en una sartén. Pasado un rato, añade el ajo y la cebolla troceados y deja que se pochen. Añade entonces la albahaca y los guisantes cocidos y escurridos. Salpimenta y deja que se frían durante unos cuantos minutos más.

Tritura el sofrito de los guisantes con una batidora o robot de cocina hasta obtener una crema homogénea.

Espolvorea un poco de romero y orégano sobre las brochetas de tomate y acompáñalas del paté y de rebanadas de pan. Puedes tomarlo por separado o montar una rica tosta, ¡sin duda, tendrá un aspecto espectacular!

No te cortes con las especias y personaliza tu plato: puedes utilizar romero, comino, orégano...

Si te interesa que la receta te quede aún más vistosa, prueba a comprar tomates cherry de colores, la combinación de rojos, amarillos y el verde del paté se volverá irresistible a los ojos.