Cachopo de Setas
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
huevo
1 unidad
jamón serrano
4 lonchas
queso edam
4 lonchas
seta
8 unidades
Ingredientes de despensa
pimienta negra
1 pizca
aceite de oliva
6 cucharadas
harina de trigo
2 cucharadas
pan rallado
4 cucharadas
sal
1 pizca
Pasos
1
Limpia las setas pasándoles un paño o papel de cocina humedecido con agua.
2
Una vez limpias, le cortas el pie. Lo de cortarles el pie es para conseguir unas setas lo más rectas posibles y que, de esta forma, sea más fácil montar los cachopos. No tires el pie, puedes aprovecharlos para la salsa.
3
Echa sal y pimienta a las setas y emparéjalas por tamaños.
4
Monta los cachopos. La parte rugosa de la seta irá hacia dentro y la lisa será la parte exterior del cachopo. Cubre la mitad de las setas con una capa (o dos, al gusto) de queso y con otra capa (o dos, al gusto) de jamón y tapa con la seta pareja.
5
Rebózalos en harina, pásalos por huevo batido y posteriormente por pan rallado.
6
Pon una sartén a fuego medio con aceite de oliva, no mucho, tan solo que cubra el fondo. Una vez caliente, fríe los cachopos. Primero por un lado y luego por el otro. Hazlos unos tres minutos por cada lado o hasta que doren.
7
Resérvalos sobre papel de cocina mientras haces el resto para quitar el exceso de aceite.
Trucos y Consejos
Puedes acompañar el cachopo con una salsa de queso azul. Para ello aprovecha los restos de las setas. Fríe los restos de setas picadas con una cucharada de aceite de oliva y añade un trozo de queso azul y un chorro de nata. Dale un hervor, ponlo a punto de sal y pimienta y listo.
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