Cachopo de Ternera
Equipo ekilu
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
jamón serrano
2 lonchas
filete de ternera
2 unidades
queso edam
2 lonchas
huevo
1 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
aceite de oliva
1 taza
harina de trigo
2 cucharadas
pan rallado
2 cucharadas
pimienta negra
1 pizca
Pasos
1
Salpimenta los filetes.
2
Cubre uno de los filetes con las lonchas de queso. Dependiendo del grosor del queso pon una o dos capas, a tu gusto. Encima del queso pon una capa de jamón serrano. Es mejor que éste sea fino, para que sea más fácil cortarlo. Cubre todo con el otro filete.
3
Pasa por harina, luego por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
4
Pon a calentar aceite de oliva en una sartén. Echa aceite de tal forma que cubra el fondo. Cuando el aceite esté caliente introduce el cachopo. Fríe a fuego medio-alto para que se haga bien por dentro.
5
Haz por un lado, dale la vuelta y haz por el otro.
6
Saca y coloca un par de minutos sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de grasa.
7
Sirve. Puedes acompañar con unos pimientos del piquillo, unas patatas, ensalada…
Trucos y Consejos
Si los filetes son demasiado gordos espálmalos, es decir, dales golpes hasta afinarlos o se hará muy pesado.
Incluye lo que quieras en el relleno. Unos pimientos del piquillo en tiras también le va genial al jamón y al queso.
Si no tienes jamón serrano puedes utilizar york o incluso ibérico, si tienes por tu nevera.
El queso lo puedes sustituir por gouda, emmental, oscos... en realidad cualquier queso de barra le va genial.
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