Calabacines Rellenos de Atún y Pimientos
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
20'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
1 unidad
pimiento rojo
1/2 unidad
cebolla
1/4 unidad
Ingredientes de despensa
atún en conserva
2 latas pequeñas
tomate frito
4 cucharadas
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Lava el calabacín (cuanto más grande mejor, sino emplea dos) y córtalo por la mitad. A su vez cada mitad córtalo a lo largo de manera que te queden cuatro trozos grandes, serán los trozos que posteriormente rellenarás.
2
En una cazuela con suficiente agua pon a cocer los trozos de calabacín. Pasados 15 minutos retíralos, deja que se enfríen un poco y, con una cuchara, retira la pulpa o carne de su interior. Pica la carne del calabacín y resérvala.
3
Lava el pimiento y córtalo en tiras o trozos pequeños. También corta la cebolla en trozos pequeños.
4
En una sartén echa un poco de aceite de oliva y sofríe a fuego medio durante 5-6 minutos el pimiento, la cebolla y la carne del calabacín que tenías reservada.
5
Cuando las verduras estén tiernas vierte en la sartén el atún, previamente escurrido de sus latas, y la salsa de tomate. Mezcla bien los ingredientes.
6
Rellena los trozos de calabacín con el contenido de la sartén y ¡directo a la mesa!
Trucos y Consejos
Si tu pimiento es pequeño puedes emplear uno entero.
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