Calabaza Rellena de Espinacas y Queso

Corta la calabaza a lo largo por la mitad. En una olla pon agua a hervir, introduce una de las mitades de la calabaza en la olla y cuece hasta que la carne ablande. En 15-20 minutos seguramente estará lista. Escúrrela, deja que se enfríe y con una cuchara y con cuidado ve extrayendo su carne. No llegues a extraer la totalidad de su carne, debe quedar suficiente en las paredes para que la calabaza no se rompa y puedas meter luego el relleno.

Pica un diente de ajo. También Lava y corta en tiras las espinacas.

En una sartén amplia vierte un poco de aceite. Cuando esté caliente sofríe el ajo.

A continuación vierte las espinacas y saltéalas durante 3 minutos.

Añade la carne de la calabaza. Añade un poco de sal a todo y saltea durante 3 minutos aproximadamente.

Termina añadiendo el queso a la sartén. Revuelve y deja 1 minuto más al fuego.

Rellena la calabaza con la mezcla que acabas de preparar.