Carpaccio de Pepino con Mejillones

Name: Carpaccio de Pepino con Mejillones
Total time: 15 min
Ingredients: 1 unidad pepino; 10 unidad pepinillo; 1 puñado nuez; 120 gramos mejillón en conserva; 2 cucharada aceite de oliva; 1 cucharada vinagre de manzana; 1 pizca sal

Equipo ekilu

“¿Te aburres fácilmente de las ensaladas y no sabes cómo hacer preparaciones fresquitas con verduras? Pues prueba este carpaccio de pepino que, además de refrescante y saciante, ¡está delicioso!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

pepino

1 unidad

Ingredientes de despensa

pepinillo

10 unidades

nuez

1 puñado

mejillón en conserva

120 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

vinagre de manzana

1 cucharada

sal

1 pizca

Pasos

Pela el pepino y córtalo en rodajas muy finas. Coloca las rodajas sobre la base del plato.

Corta los pepinillos y las nueces en trocitos y añádelos sobre el pepino.

Escurre bien los mejillones en conserva y añádelos al plato.

Aliña con aceite, vinagre y sal.

Trucos y Consejos

Puedes añadir unos tomates cherry cortaditos o hacer un aliño a tu gusto (con alguna especie tipo orégano o pimienta) y/o cambiar las nueces por tu fruto seco favorito.