Cerdo en Salsa de Naranja
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
50'
4 Porciones
Ingredientes frescos
lomo de cerdo
850 gramos
naranja
2 unidades
jengibre
4 gramos
Ingredientes de despensa
sal
1 pizca
pimienta negra
1 pizca
azúcar
1 cucharada
Pasos
1
Precalienta el horno a 180ºC.
2
Ralla la piel de una naranja y reserva. Exprime el zumo de las dos naranjas y reserva también. Por último, ralla el jengibre.
3
Coloca el cerdo sobre una tabla. Con un cuchillo limpia los trozos de grasa. Échale un poco de sal y pimienta por todos sus lados.
4
En una sartén amplia echa el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente coloca en la sartén el lomo de cerdo y séllalo por todos sus lados. No es necesario que se cocine, con 2-3 minutos por cada lado será suficiente para que se selle. Una vez esté sellado colócalo en una fuente apta para horno.
5
En la misma sartén en la que has sellado la carne agrega la ralladura y el zumo de naranja, el jengibre rallado y el azúcar. Mezcla los ingredientes con una cuchara apenas 1 minuto. Pasado este tiempo, vierte todo sobre el lomo de cerdo.
6
Mete la fuente en el horno y cocina durante 40-50 minutos a 180ºC. Cada diez minutos, revísalo y con una cuchara riega la carne con la salsa.
7
Pasado el tiempo indicado sirve.
Trucos y Consejos
Si al terminar de cocinar la carne, en la fuente, te ha sobrado mucha salsa y está demasiada líquida puedes ponerla en una cazuela, añadir un poco de maicena, espesarla y servirla.
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