Col Lombarda con Manzana y Pasas
Equipo ekilu
ingredientes
10
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
col lombarda
1/4 unidad
cebolla
1 unidad
manzana
1 unidad
agua
1 taza
Ingredientes de despensa
vino blanco
1/2 taza
uva pasa
2 puñados
sal
3 pizcas
aceite de oliva
3 cucharadas
vinagre de vino
2 cucharadas
pimienta negra
2 pizcas
Pasos
1
Corta la cebolla y la col lombarda en tiras finas. En un recipiente, con un poco de agua, pon a remojo las pasas para que se hidraten.
2
En una sartén con aceite, sofríe la cebolla. Échale una pizca de sal y pimienta.
3
Cuando la cebolla comience a dorarse, incorpora la col lombarda y cocina a fuego suave durante 5 minutos, dando vueltas con cierta frecuencia. Mientras, pela y corta en dados la manzana.
4
Pasado el tiempo indicado, añade a la sartén la manzana y cocina todo otros 5 minutos más.
5
Ahora incorpora el vinagre y sube el fuego. Pasados 2 minutos, baja el fuego, agrega la taza de agua (si tuvieras caldo de pollo sería mejor) y tapa la sartén. Deja que se cocine todo. Seguramente en 15-20 minutos tengas la verdura cocinada.
6
Incorpora ahora las uvas pasas y el vino y cocina a fuego medio 5 minutos más. Pasado ese tiempo, retíralo del fuego y sirve en tu plato.
Trucos y Consejos
Puedes añadir un puñado de piñones al plato. Incorpóralos junto con las uvas pasas y continúa el resto de la receta tal cual.
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