Coliflor con Pasas y Almendras

Name: Coliflor con Pasas y Almendras
Total time: 25 min
Ingredients: 1/2 unidad coliflor; 1/2 unidad limón; 1 cucharada uva pasa; 1 cucharada almendra; 3 pizcas sal; 2 cucharadas vinagre balsámico; 3 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“Dale una oportunidad a la coliflor. Sabemos que da pereza cocerla por el olor que suelta pero debes saber que es una excelente fuente de fibra, y también de vitaminas y minerales. Y que si la cocinas de la manera que te proponemos, además te sabrá deliciosa.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

coliflor

1/2 unidad

limón

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

uva pasa

1 cucharada

almendra

1 cucharada

sal

3 pizcas

vinagre balsámico

2 cucharadas

aceite de oliva

3 cucharadas

Pasos

En una olla con agua hirviendo cuece la coliflor, previamente lavada y cortada en ramilletes. Cuécela con abundante agua y sal. Cuando esté al dente o más tierna, según tu gusto, escúrrela y resérvala.

En un cuenco vierte el vinagre, el aceite, el zumo de medio limón y un poco de sal y revuelve bien.

Vierte en un recipiente la coliflor y sobre ella la salsa que acabas de preparar y deja 10-15 minutos para que macere.

Finalmente vierte las pasas y las almendras laminadas sobre la coliflor y sirve en la mesa.