![Coliflor con Pimentón y Ajos Coliflor con Pimentón y Ajos](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/coliflor-con-pimenton-y-ajos/900/coliflor-con-pimenton-y-ajos.jpg)
Coliflor con Pimentón y Ajos
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
35'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![agua](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/agua/agua_1687941026.jpg)
agua
1/2 taza
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
3 dientes
![perejil](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/perejil/perejil_1687941027.jpg)
perejil
1 puñado
![coliflor](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/coliflor/coliflor_1687941266.jpg)
coliflor
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 cucharadita
![pan](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pan/pan_1687941025.jpg)
pan
2 rebanadas
![pimentón dulce](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimentón_dulce/pimentón_dulce_1687941196.jpg)
pimentón dulce
1 cucharadita
![vinagre de vino](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vinagre_de_vino/vinagre_de_vino_1687941315.jpg)
vinagre de vino
2 cucharadas
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
4 cucharadas
Pasos
1
Limpia la coliflor y córtala en ramilletes (si es pequeña empléala entera, si es grande con la mitad será suficiente).
2
Pon una olla con agua a hervir. Cuando hierva, vierte la sal y cuece la coliflor.
3
Mientras, en una sartén con un poco de aceite, fríe dos ajos. Cuando estén dorados retíralos y resérvalos y, en ese mismo aceite, fríe las rebanadas de pan. Una vez fritas, resérvalas.
4
En tu mortero vierte las rebanadas de pan frito, los ajos fritos, un ajo entero sin freír, la cucharadita de pimentón, un puñado de perejil, un chorrito de vinagre de vino blanco y tritura bien. Ahora añade el agua y varias pizcas de sal, y sigue triturando todo.
5
Escurre la coliflor de la olla. En la misma sartén que has empleado al comienzo, echa un poco más de aceite y, cuando esté caliente, vierte la coliflor y la mezcla que has triturado en tu mortero. Revuelve con una cuchara de madera con suavidad para que todo se integre bien. Cocina a fuego medio 4-5 minutos. Comprueba que el punto de sal es el correcto y sirve en los platos.
Trucos y Consejos
Si tienes olla exprés, no dudes en emplearla porque reducirás el tiempo de preparación de la receta drásticamente.