Coliflor en Escabeche

Name: Coliflor en Escabeche
Total time: 20 min
Ingredients: 1 unidad zanahoria; 1 unidad coliflor; 2 pizcas pimienta negra; 1/2 taza vino blanco; 1/2 taza vinagre de manzana; 1 hoja hoja de laurel; 2 pizcas sal; 6 cucharadas aceite de oliva; 1/2 unidad cebolla; 5 dientes ajo

Equipo ekilu

“ Esta forma de comer la coliflor es un poco distinta a cualquier otra, pero nos parece que merece mucho la pena por el resultado final. Y el ingrediente principal, la coliflor, es súper saludable y nutritivo, así que anímate y lánzate a por ella. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

20'

Ingredientes frescos

zanahoria

1 unidad

coliflor

1 unidad

cebolla

1/2 unidad

ajo

5 dientes

Ingredientes de despensa

pimienta negra

2 pizcas

vino blanco

1/2 taza

vinagre de manzana

1/2 taza

hoja de laurel

1 hoja

sal

2 pizcas

aceite de oliva

6 cucharadas

Pasos

Pica la cebolla finamente y la zanahoria córtala en rodajas.

En una sartén, echa un chorro de aceite de oliva, y sofríe la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo sin pelar y la hoja de laurel.

En otra olla, con agua hirviendo, cocina la coliflor. Previamente lávala y córtala en ramilletes. Echa un poco de sal al agua. Cuando esté tierna la retiras, cuélala y resérvala.

Añade a la sartén la coliflor cocida, el vinagre, el vino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave con la tapa puesta durante 10-12 minutos.

Vierte todo en una bandeja y deja reposar durante varias horas para que el sabor del escabeche se asiente bien.