Crema de Calabacín y Espárragos Verdes
Equipo ekilu
ingredientes
5
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
cebolla
1/2 unidad
espárrago verde
7 unidades
calabacín
1 unidad
Ingredientes de despensa
sal
1/2 cucharadita
aceite de oliva
1 cucharada
Pasos
1
Pica la cebolla y los espárragos. Echa un chorrito de aceite en tu sartén y saltea durante 10 minutos las verduras que acabas de picar, hasta que la cebolla esté tierna.
2
Lava y trocea el calabacín y añádelo a una cazuela junto a los espárragos y la cebolla. Añade un poco de sal y cubre con agua. Tapa la cazuela y cuece durante unos 20 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
3
Cuando esté listo, tritura hasta que no queden grumos y ajusta de sal si lo consideras necesario.
Trucos y Consejos
Puedes guardar unas cabezas de espárrago para decorar cuando sirvas la crema.
Para añadir cremosidad, puedes añadir un poco de queso batido, queso feta, yogur o leche de coco para una versión vegana.
Añade un poco de pimienta y ajo en polvo para potenciar el sabor de la crema.
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