Crema de Calabacín y Maíz

Corta la patata y el calabacín en trozos pequeños y la cebolla en tiras finas. Limpia la mazorca de maíz y quítale las hojas y pelos que pudiera tener.

Pon agua caliente en una olla y hierve la mazorca en agua con sal durante 20 minutos. Cuando esté cocida, retira suavemente con un cuchillo los granos. Si prefieres emplear maíz de lata puedes omitir este paso. Entonces debes abrir la lata, escurrir el maíz, y reservar dos cucharadas de maíz.

Mientras, en un olla pon un chorrito de aceite y cocina durante varios minutos la cebolla, hasta que se dore. Añade el calabacín y deja que coja color.

Luego, vierte el calabacín, la patata y la cebolla en una olla y echa agua hasta que cubra todos los ingredientes. Echa sal al gusto, tápalo y déjalo cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Cuando veas que las verduras están blanditas estará lista.

Vierte en tu procesador de alimentos las verduras y los granos de maíz. Tritúralo muy bien y sirve calentita.