Crema de Calabacín y Puerro
Equipo ekilu
ingredientes
6
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
calabacín
500 gramos
puerro
1 unidad
patata
1/2 unidad
Ingredientes de despensa
aceite de oliva
1 1/2 cucharadas
sal
1/2 cucharadita
caldo de ave
250 mililitros
Pasos
1
Pela y corta el diente de ajo. Corta el puerro en rodajas y lava y corta también en rodajas no muy gruesas el calabacín.
2
Vierte el aceite de oliva en una olla y sofríe el ajo y el puerro a fuego medio-bajo hasta dorarlo.
3
Añade los trozos de calabacín y sofríelos durante 5 minutos hasta que las verduras estén un poco sofritas.
4
Añade la patata pelada y cortada en trozos, el caldo y la sal. Cuece durante 20 minutos a fuego lento. Cuando veas que las verduras están blanditas y ha espesado la sopa estará lista.
5
Retira la olla del fuego y tritura su contenido. ¡Buen provecho!
Trucos y Consejos
Si no tienes caldo puedes emplear agua. Y si sigues una dieta vegana puedes sustituir el caldo de ave por caldo de verduras.
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