Crema de Champiñones

Prepara los champiñones y saltéalos con la margarina caliente y añade el zumo de limón.

Tuesta la harina poniéndola en otra sartén al fuego y removiéndola hasta que coja un poco de color.

Cuando la harina esté lista, añade poco a poco el caldo vegetal y déjalo cocer durante unos 10 minutos, dando vueltas con una cuchara o con las varillas.

Añade unos 2/3 de los champiñones salteados. Retira del fuego, tritura con la batidora o robot de cocina en un bol o recipiente y vuelve a colocar en la sartén al fuego.

Incorpora el resto de champiñones, salpimenta y deja al fuego durante unos 5 minutos más. Intenta tomártela cuando esté muy caliente, ¡sabe mejor que fría!

Puedes utilizar caldo vegetal comprado, pastillas de caldo vegetal o probar a hacerlo tú mismo: ¡es súper sencillo! Puedes dejarlo almacenado y utilizarlo cuando quieras y el sabor no tiene nada que ver. ¡Busca la receta!

Puedes saltear los champiñones con un poco de ajo y media cebolla para que la crema te quede más sabrosa.

Sirve la crema con picatostes y semillas o adórnala con perejil picado u otras hierbas.

Puedes cambiar la margarina por aceite de oliva virgen al preparar los champiñones.