Crema de Lechuga

Pela y pica las cebollas y la patata y córtalas en cubos.

Echa en una olla el aceite y pon a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la patata y la cebolla. Haz un par de minutos.

Añade la lechuga lavada y picada en tiras. Da un par de vueltas y cubre con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que la patata esté tierna, unos 20 minutos.

Retira parte del caldo y tritura con batidora o robot de cocina. Si la quieres más ligera, añade parte del caldo reservado.

Si quieres potenciar el sabor de la lechuga puedes echar media más.

Échale un poco de tabasco para añadirle un toque picante.

Si quieres la crema con una melosidad adicional puedes añadir un chorro de nata, leche o una yema de huevo.

También puedes sustituir la cebolla por puerro, o echar una cebolla y un puerro.

Decora con unos cubos de tomate y albahaca.