Crema de Lentejas y Zanahoria

Name: Crema de Lentejas y Zanahoria
Total time: 30 min
Ingredients: 2 unidad zanahoria; 1 unidad cebolla; 250 gramos lenteja en conserva; 2 cucharada aceite de oliva; 1/2 cucharadita sal; 1/2 cucharadita comino en polvo; 2 taza caldo de verduras

Equipo ekilu

“Las legumbres son una excelente fuente de proteínas de origen vegetal. Una fantástica forma de hacerlas es en cremas. Ésta está para chuparse los dedos.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

30'

Ingredientes frescos

zanahoria

2 unidades

cebolla

1 unidad

Ingredientes de despensa

lenteja en conserva

250 gramos

aceite de oliva

2 cucharadas

sal

1/2 cucharadita

comino en polvo

1/2 cucharadita

caldo de verduras

2 tazas

Pasos

Pela y pica las zanahorias y la cebolla en cubos pequeños.

Pon una olla a fuego medio con el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria. Agrega también la sal y cocina a fuego medio durante 5-10 minutos.

Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Cuece a fuego suave durante 15-20 minutos o hasta que la zanahoria y la cebolla estén blandas.

Echa las lentejas previamente escurridas y enjuagadas del líquido del bote de la conserva y el comino.

Tritura con una batidora o robot de cocina hasta obtener una crema fina.

Sirve caliente.

Trucos y Consejos

Añade más o menos caldo según la quieras menos o más espesa.

Si quieres una crema más fina, tras triturarla, pásala por un colador o chino.

Puedes utilizar agua en caso de que no tengas caldo vegetal. No estará tan sabrosa, pero estará muy buena de todos modos.

Si no quieres usar conservas cuece tú las lentejas. No hace falta que las remojes. Cuece 200 gr aproximadamente en abundante agua con una cucharadita de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 40 minutos).

Ten en cuenta que el peso de las lentejas es de lentejas cocidas. Si las cueces tú has de pesarlas tras el cocinado. Suelen doblar su volumen al cocerse.