Crema de Mazorca

Lava las mazorcas y colócalas en una olla amplia con agua hirviendo. Cuécelas durante 5-7 minutos. Pasado ese tiempo sácalas del agua, sécalas y con un cuchillo desgránalas (ve sacando los granos de maíz).

A la vez que se cuecen las mazorcas (o después, si quieres emplear la misma olla), en otra olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte en ella el ajo y la cebolla picada y sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se ablande.

Agrega a la olla el maíz que has desgranado y saltéalo durante un par de minutos.

Incorpora la patata cortada en trozos, una pizca de sal, y saltea durante un par de minutos más.

Echa en la olla aproximadamente dos tazas de agua (hasta cubrir bien los ingredientes), añade un poquito más de sal, y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.

Retira del fuego y pasa la crema por la batidora. Bate bien durante un par de minutos ya que el maíz es consistente y te lo va a exigir.

Añade un chorrito de nata líquida (crema de leche) y bate durante un minuto.

Sirve en tu mesa y te animamos a que lo acompañes de cilantro picado y un aguacate cortado en dados.