Crema de Zanahoria con Langostinos

Name: Crema de Zanahoria con Langostinos
Total time: 25 min
Ingredients: 4 unidades zanahoria; 1 unidad patata; 2 tazas agua; 1/2 cucharadita sal; 1/2 unidad cebolla; 8 unidades langostino; 3 cucharadas aceite de oliva

Equipo ekilu

“La crema de zanahoria es fantástica, seguro que la has hecho ciento de veces. Pero ¿has probado a añadirle algunos langostinos? La combinación de sabores es lo máximo.”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

25'

Ingredientes frescos

zanahoria

4 unidades

patata

1 unidad

agua

2 tazas

cebolla

1/2 unidad

langostino

8 unidades

Ingredientes de despensa

sal

1/2 cucharadita

aceite de oliva

3 cucharadas

Pasos

Prepara los ingredientes de la siguiente manera: pela las zanahorias y córtalas en rodajas no muy gruesas, corta en tiras la cebolla y, por último, pela y corta en trozos la patata.

En una olla vierte un poco de aceite de oliva y saltea, a fuego medio, las zanahorias y la cebolla que acabas de preparar durante 6-7 minutos.

Pasado el tiempo indicado cúbrelas con agua (con dos tazas tal vez sea suficiente), añade los trozos de patata, echa sal, pon la tapa y deja que se cocine todo aproximadamente 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras se hace la crema aprovecha para pelar los langostinos asegurándote de no dejar ninguna cáscara. Saltéalos en una sartén con un poquito de aceite de oliva y, si quieres puedes echarles un poco de salsa sriracha o sal de ajo (este paso es opcional), o simplemente una pizca de sal.

Cuando las verduras estén tiernas apaga el fuego, pon todos los ingredientes de la crema en tu batidora y bate muy bien. Sirve en varios cuencos y coloca sobre cada crema varios langostinos.

Trucos y Consejos

No te preocupes si al colocar los langostinos sobre la crema se te hunden. El peso de los langostinos, el espesor de la crema, el modo de colocarlos, son aspectos que influye. A nosotros se nos hundieron unos cuantos...

Puedes emplear gambas en vez de langostinos.