Crema de Zanahoria y Calabaza al Curry
Equipo ekilu
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
30'
2 Porciones
Ingredientes frescos
puerro
120 gramos
ajo
1 diente
zanahoria
100 gramos
calabaza
300 gramos
Ingredientes de despensa
curry
1/2 cucharada
sal
1 pizca
caldo de ave
300 mililitros
aceite de oliva
2 cucharadas
Pasos
1
Pela y corta en rodajas el puerro, las zanahorias y la calabaza. Pela el ajo y pícalo.
2
En una olla echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe el puerro y el ajo durante 3 minutos a fuego medio. Añade las rodajas de zanahoria y de calabaza. Sofríe todo durante 5-7 minutos.
3
Cubre las verduras con el caldo (si no tienes puedes echar agua). Echa un poco de sal, el curry, pon la tapa y cocina aproximadamente durante 20-25 minutos, hasta que veas que las verduras están tiernas.
4
A continuación, pon todos los ingredientes en tu batidora y bate muy bien. Comprueba su sabor y sirve en la mesa.
Trucos y Consejos
Si no tienes caldo puedes emplear agua.
Si no tienes puerro puedes emplear cebolla.
Si quieres darle un toque más exótico, puedes sustituir parte del caldo de ave o agua por leche de coco.
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