Crema Mediterránea de Pepino y Anacardos

Name: Crema Mediterránea de Pepino y Anacardos
Total time: 10 min
Ingredients: 1 unidad pepino; 1 1/2 cucharadas zumo de limón; 1 cucharadita aceite de oliva; 1 pizca orégano; 1 pizca sal; 1 pizca pimienta negra; 1 diente ajo; 1/2 taza anacardo

Equipo ekilu

“Esta crema o pâté vegetal es delicioso para tomar con crudités, con olivas negras o para poner en el interior de algún sándwich o bocadillo. También, puedes utilizarlo para acompañar algún plato caliente, como unas verduras asadas, y darle un toque fresco y refrescante. ¡Te encantará!”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

10'

Ingredientes frescos

pepino

1 unidad

zumo de limón

1 ^1/2 cucharadas

ajo

1 diente

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

1 cucharadita

orégano

1 pizca

sal

1 pizca

pimienta negra

1 pizca

anacardo

1/2 taza

Pasos

Pela el pepino y rállalo. Estrújalo sobre un cuenco para que pierda todo el líquido (puedes hacerlo con las manos o con ayuda de un paño limpio). Guarda ese líquido.

Mezcla los anacardos, el zumo de limón, la mitad del pepino rallado, el ajo, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta con ayuda de un procesador de alimentos hasta conseguir una pasta cremosa. Añade 1 o 2 cucharadas del zumo de pepino que has reservado y vuelve a mezclar. Después, pasa el contenido a un cuenco, añade el resto de ralladuras de pepino y remueve.

Refrigera hasta el momento de consumir.