![Crema Mediterránea de Pepino y Anacardos <p>
</p>](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/crema-mediterranea-de-pepino-y-anacardos/900/crema-mediterranea-de-pepino-y-anacardos_version_1670645259.jpg)
Crema Mediterránea de Pepino y Anacardos
ingredientes
8
Dificultad
Baja
Tiempo
10'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![pepino](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pepino/pepino_1687941227.jpg)
pepino
1 unidad
![zumo de limón](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/zumo_de_limón/zumo_de_limón_1687941021.jpg)
zumo de limón
1 1/2 cucharadas
![ajo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/ajo/ajo_1687941004.jpg)
ajo
1 diente
Ingredientes de despensa
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
1 cucharadita
![orégano](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/orégano/orégano_1687941143.jpg)
orégano
1 pizca
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![pimienta negra](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/pimienta_negra/pimienta_negra_1687941225.jpg)
pimienta negra
1 pizca
![anacardo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/anacardo/anacardo_1687941424.jpg)
anacardo
1/2 taza
Pasos
1
Pela el pepino y rállalo. Estrújalo sobre un cuenco para que pierda todo el líquido (puedes hacerlo con las manos o con ayuda de un paño limpio). Guarda ese líquido.
2
Mezcla los anacardos, el zumo de limón, la mitad del pepino rallado, el ajo, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta con ayuda de un procesador de alimentos hasta conseguir una pasta cremosa. Añade 1 o 2 cucharadas del zumo de pepino que has reservado y vuelve a mezclar. Después, pasa el contenido a un cuenco, añade el resto de ralladuras de pepino y remueve.
3
Refrigera hasta el momento de consumir.
Trucos y Consejos
En el momento de servirlo, puedes decorarlo con un poco más de orégano o de eneldo troceado, unas gotitas de aceite de oliva y unas aceitunas negras.