Croquetas de Coliflor y Queso Feta

Lava la coliflor y pica la mitad en trozos súper pequeños. Si tienes picadora, te resultará más fácil.

En una sartén, con un poquito de aceite, la pones a que se dore, salpimenta a tu gusto. Cocínala unos 5-7 minutos aproximadamente.

Mientras, desmenuza el queso feta en trozos pequeños.

Una vez cocida la coliflor, en un bol mezcla los ingredientes: la coliflor, el queso, el cebollino y dos cucharadas de zumo de limón.

Haz croquetas con la mezcla y deja en la nevera para que se enfríe durante aproximadamente 45-50 minutos.

Sácalas y cocínalas en el horno o en la satén, como más te guste. ¡Qué las disfrutes!