Cuscús con Carne, Champiñones y Espinacas

Pon a hervir una taza de agua con un poco de sal. Antes de que rompa a hervir, apaga el fuego y añade la taza de cuscús y un poquito de sal. Déjalo reposar hasta que se hidrate y remuévelo.

Pica el ajo, la cebolla y el pimiento en trozos finos. También lava y corta los champiñones en trozos o láminas.

Echa un poco de aceite en una sartén amplia y sofríe los trozos de ajo, cebolla y pimientos.

Cuando estén blandos añade la carne picada y saltéala apenas un par de minutos.

Añade los champiñones y pon un poco de sal a todo. Saltea las verduras y la carne durante 5 minutos a fuego medio.

Añade las espinacas y continúa salteando las verduras hasta que reduzcan su volumen.

Por último, añade el cuscús a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes hasta que se integren.