Dulce de Leche Vegano
Equipo ekilu
ingredientes
3
Dificultad
Baja
Tiempo
40'
2 Porciones
Ingredientes frescos
leche de soja
2 tazas
Ingredientes de despensa
esencia de vainilla
1/2 cucharadita
azúcar moreno
3 cucharadas
Pasos
1
Mezcla la leche con el azúcar y colócalos en un cazo. Pon el cazo a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla empiece a hervir.
2
Baja un poco el fuego, pero manteniendo la ebullición. Mantenlo de esta forma, removiendo regularmente, para que la leche vaya reduciendo y no se pegue al fondo ni se forme mucha espuma por encima. Pasados unos 35 minutos, añade unas gotitas de esencia de vainilla (opcional).
3
Deja que reduzca durante un par de minutos más y, después, cámbialo de recipiente y deja que se enfríe (al enfriarse terminará de espesar). Lo mejor es que lo guardes en la nevera, porque deberá haberse enfriado completamente antes de consumir.
4
¡Disfruta de tu dulce de leche vegano sin remordimientos!
Trucos y Consejos
También puedes utilizar leche de almendras, leche de coco... Lo único que es importante es que utilices una leche sin sabores ni azúcar, y que no sea muy líquida.
Puedes sustituir el azúcar moreno por panela o por otro endulzante, aunque si utilizas stevia, por ejemplo, te quedará un dulce de leche vegano menos oscuro.
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