Ensalada de Espinacas y Alcachofas

Name: Ensalada de Espinacas y Alcachofas
Total time: 15 min
Ingredients: 2 cucharadas aceite de oliva; 1 puñado avellana; 2 pizcas sal; 4 puñados espinaca; 100 gramos queso de cabra; 1/2 unidad cebolla; 250 gramos alcachofa en conserva

Equipo ekilu

“ ¿Qué te parece esta ensalada templada de espinacas y alcachofas? Realmente sencilla, súper sabrosa y muy nutritiva. Una opción muy original. ”

ingredientes

Dificultad

Baja

Tiempo

15'

Ingredientes frescos

espinaca

4 puñados

queso de cabra

100 gramos

cebolla

1/2 unidad

Ingredientes de despensa

aceite de oliva

2 cucharadas

avellana

1 puñado

sal

2 pizcas

alcachofa en conserva

250 gramos

Pasos

Lava las hojas de espinacas y córtalas del tamaño que te agrade. Colócalas en el plato donde vas a servir la ensalada.

Pica finamente media cebolla (si es grande, con 1/4 de cebolla será suficiente). En una sartén calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla a fuego medio-alto. Cuando la cebolla esté dorada añade las alcachofas, previamente escurridas de su bote o paquete, y una pizca de sal. Saltéalas 4-5 minutos. Por último, vierte las avellanas a la sartén y saltea un par de minutos.

Vierte con cuidado el contenido de la sartén sobre las hojas de espinacas.

Corta varias rodajas de queso de cabra y espárcelos por la ensalada. Lista tu ensalada.