![Ensalada de Judías Blancas y Huevo Ensalada de Judías Blancas y Huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/recipes/ensalada-de-judias-blancas-y-huevo/900/ensalada-de-judias-blancas-y-huevo_version_1706673718.jpg)
Ensalada de Judías Blancas y Huevo
ingredientes
9
Dificultad
Baja
Tiempo
15'
2 Porciones
Ingredientes frescos
![tomate cherry](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/tomate_cherry/tomate_cherry_1687941125.jpg)
tomate cherry
8 unidades
![cebolla](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/cebolla/cebolla_1687941009.jpg)
cebolla
1/4 unidad
![huevo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/huevo/huevo_1687941265.jpg)
huevo
2 unidades
![canónigo](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/canónigo/canónigo_1687941174.jpg)
canónigo
80 gramos
Ingredientes de despensa
![maíz](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/maíz/maíz_1687941141.jpg)
maíz
1/2 lata pequeña
![aceite de oliva](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/aceite_de_oliva/aceite_de_oliva_1687941122.jpg)
aceite de oliva
2 cucharadas
![vinagre de manzana](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/vinagre_de_manzana/vinagre_de_manzana_1687941224.jpg)
vinagre de manzana
1 cucharadita
![sal](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/sal/sal_1687941363.jpg)
sal
1 pizca
![alubia blanca](https://d36fw6y2wq3bat.cloudfront.net/ingredients/alubia_blanca/alubia_blanca_1687941214.jpg)
alubia blanca
120 gramos
Pasos
1
Pon agua en una cazuela a calentar. Cuando comience a hervir añade la sal, pon los huevos y cuece durante 10-12 minutos. Pasado ese tiempo saca los huevos, refréscalos con agua fría y quítales la cáscara. Corta cada huevo en trozos pequeños.
2
En una ensaladera coloca los canónigos, los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla cortada en tiras muy finas, el maíz escurrido de su lata, las alubias blancas cocidas y el huevo duro.
3
Adereza todo con aceite, vinagre y sal, mezcla y ¡lista!
Trucos y Consejos
Puedes emplear canónigos o la variedad de lechuga que tengas en tu despensa.
Esta ensalada es muy versátil. Aunque nosotros la hicimos con alubias blancas puedes cambiarlas por lentejas, judías pintas o la legumbre que tengas. Igualmente puedes añadir más vegetales como por ejemplo zanahoria, pimiento rojo, remolacha, etc.